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------そんな指令を、中村新プロデューサー、河原成美ラーメンディレクター両氏から申し渡された驛麺通りの料理人粂野卓治。粂野は、当時、1年前から研究試作を重ねる事70回。夜な夜なベランダに出て試作品の匂いを嗅ぎ分け、失敗・失敗・失敗の連続にもめげず奮闘。「ＰＳ愛してる！」「東海ウォーカー」等でご覧になった方もみえるでしょうが、遂に両氏からも賛辞を頂戴し、涙・涙の完成をみたのです。
その後多くのモニターさんから寄せられたアドバイスを参考に改良を加え、出来上がったら〜めんは小手先・小細工一切なしの腕自慢。本物志向の味で勝負をかけます！
「名古屋らしさ」という、いわばつかみどころのない開発コンセプトのもと、苦心を重ね辿り着いたのは独特のコクと歯ごたえが魅力の「名古屋コーチン」。コーチンの魅力を最大限引き出すべく醤油スープに旨みを効かせました。熱意と魂を込めて創り上げたラーメンは、和風だしの香るコーチンのスープと、歯ごたえの強い縮れ中太麺との相性が抜群。深い深いコクを堪能させる、比類なきラーメンです。
店名を新たに「なご家」として、名古屋駅中央通りにて営業中です。 |
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メニュー価格…680円（税込）
| 地元の八丁味噌をメインに数種類の味噌をブレンドし、味噌の持つ香りと甘味を引き出した「味噌ラーメン」を新発売 |
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